Dolce al Cocco

 INGREDIENTI:

• 100 gr di Cocco Grattugiato
• 100 gr di Farina
• 100 gr di Fecola di Patate
• 100 gr di Zucchero
• 2 Uova
• 100 gr di Yogurt Bianco (senza zucchero) + 2 Cucchiai di Latte
• 2 Cucchiai di Olio di Oliva
• 1 Bustina di Lievito

Mescolare le uova con lo zucchero e lo yogurt più il latte. Poi aggiungere la farina setacciata e la fecola di patate. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, per poi aggiungere l'olio di oliva e il cocco grattugiato. Mi raccomando il lievito aggiungetelo alla fine del processo e in fine infornare a 170°-180° per 40-45 minuti.